Ezt az italt a rum őshazájában, Kubában készítették először, a Spanyol-Amerikai háború alatt.

A legenda szerint  Santiago de Cuba melletti  fémbányában dolgozott az ital első elkészítője Jenning Cox bányamérnökként. Történt egyszer, hogy amikor a főnöke látogatóba  érkezett hozzá, éppen nem volt kéznél a főnök kedvenc itala, a gin. Jobb híján kénytelen volt rumot felszolgálni. Mivel akkoriban a rumnak még kellemetlen mellékíze volt, az italt cukorral és citromlével keverte össze.

Ezt az  igazi karibi ital, 1902-ben mutatták be először New Yorkban és onnan indult hódító útjára. Ma már a világ egyik legismertebb koktélja.

Santiago de Cuba környékén még egy tengerpartot is elneveztek róla. Az ital nagy kedvence volt Ernest Hemingwaynek és John F. Kennedy elnöknek.

Az alap Daiquiri összetevői:

4,5 cl Rum
2 cl citromlé vagy limelé
0,5 cl cukorszirup

Készítése: Az összetevőket shakerben jéggel összerázzuk, és koktélos pohárba szűrjük.

Díszítése: lime-karika

A klasszikus változaton kívül készíthetünk Fruit vagy a Frozen Daiquirit is. Az első esetében a receptúrában a cukorszirup helyett gyümölcsszirupot használunk, míg a Frozen Daiquirinél az italt blenderben készítjük zúzott jéggel és friss gyümölcsökkel.